ザブトン

黒毛和牛ならではの霜の甘みと繊細な香り高い旨みがつまっていて美しい見た目を裏切りません。

ヒウチ

非常に美しい霜降りが入り、
モモの味わいにコクを加えたとてもおいしい部位です

ハゴイタ

きめ細やかな肉繊維と
さっぱりとコクのある風味を感じられます

リブ芯

歯ごたえも柔らかくとろけるような食感。
きめ細やかさ、サシの美しさとどれをとっても文句なし！

リブカブリ

きめ細かさ、やわらかさ脂の甘み
どれをとっても文句のない優等生。

和牛特選上サガリ

国産にこだわるからこの旨み。
独特のうまみにファンが多い

イチボ

ランイチと呼ばれるおしり周りのモモ肉部位の中でサシの入ったやわらかい部位。
ロースとモモ肉のうまみを合わせ持った部位です

上牛サガリ

牛の横隔膜の部位サガリで赤身のうまさが堪能できる部位

カメノコ

モモ肉の中心から取れる。一番肉味が濃く、
あっさりとした部位

シンシン

モモの中でサシと赤身のバランスの良い部位。
いわばモモの中トロ

ランプ

ぎっしりと詰まった赤身肉ながらも、やわらかく、上質な赤身肉。
★厚切りがこの肉の魅力を最も引き出してくれます

まるかわ

柔らかい肉質で口の中で
赤身のうまみがジワーっと広がります。焼すぎ注意！